Fredag stod menuen på bagte jomfruhummere - efterhånden en klassiker her på matriklen som følge af leverancerne fra Skagenfood. Jomfruhummere er ikke gratis, men vi kompenserede lørdag med en basis-ret, porretærte med porrer fra haven. Dertil en interessant amerikansk rødvin, visse italienske vinhandlere ville have talt om 'bamser', dvs. meget solmoden frugt, sødme men måske ikke så lang og interessant eftersmag. Iltning hjalp på balancen i vinen, så det samlede indtryk var ok.
I dag dufter huset af tomat, jeg ryddede drivhuset:
En del af dem er gået i aftenens gryderet, klassisk fransk inspireret, en stor del går i morgendagens tomatsuppe og så ligger der en pladefuld i ovnen og tørrer. Bagefter skal de i et glas med olivenolie og varmes op, så skulle der gerne være hjemmetørrede tomater til et par måltider / antipasti i vinteren. 
Ingen kommentarer:
Send en kommentar