Lokal og brændende aftensmad

Vi har luget lidt i udkanten af haven, og taget ukrudtet med ind i køkkenet. På vej over dørtærsklen forsvinder 'u'et, så brændenælderne bliver til en sund og i alt fald frisk grøntsag i aftenens pastaret.



Uden at det står tydeligt for mig, er det ikke brændenældesuppe, der står på min ønskeliste. Derimod pasta med brændenældeskud, mandler og ansjoser. Fra Kille Enna, som er en af de kokke, som jeg har mest tillid til når det drejer sig om opskrifter med specielle ingredienser. Et nærbillede, inden skyl og rens. Det er sjældent at jeg laver mad iført latexhandsker, det forekommer dog praktisk og hensigtsmæssigt i dag.



Opdatering følger efter aftensmaden.